Café de origen, bollería del día y una mesa donde quedarse

En Simplemente Grand servimos tuestes de origen único y métodos filtrados que cambian según lo que pida la temporada. La barra de espresso abre temprano, y a media mañana ya huele a mantequilla y harina del obrador.

Es un local de barrio pensado para el vecino que quiere un café bien extraído sin ceremonia, un rincón con enchufe para trabajar un par de horas o una mesa comun para conversar sin prisa. También organizamos catas mensuales y talleres de barismo para quien quiera entender qué hay en la taza.

Conoce nuestro enfoque Pasa por la barra

Si quieres ver cómo trabajamos el grano y la repostería, revisa nuestros proyectos de obrador.

Pásate por la barra y prueba el filtrado del día

Cada mañana catamos el lote antes de abrir y decidimos qué método entra en la pizarra: V60, Chemex o Aeropress según cómo evoluciona el grano en los primeros días tras el tueste. Si vienes por primera vez, pide el filtrado del día y te contamos de dónde viene, cómo lo hemos molido y qué notas encontrarás en taza. También puedes llevarte una bolsa de grano recién tostado o apuntarte a la próxima cata mensual.

Si quieres conocer antes cómo trabajamos el tueste y la rotación de orígenes, echa un vistazo a nuestro enfoque de barra o revisa las catas y talleres del mes.

Reserva tu mesa o taller

¿Prefieres escribirnos antes? También puedes contactar con el equipo para reservas de grupos pequeños.

Por qué el café de barrio sabe distinto cuando se trabaja con criterio

En Simplemente Grand no hay una carta infinita ni una máquina que lo resuelve todo. Hay una barra de espresso, un obrador que empieza a las seis de la mañana y una pizarra que cambia según lo que ha entrado esa semana del molino y del proveedor de fruta. Esa es la diferencia más honesta frente a otras cafeterías del centro: aquí el producto manda y la rutina se adapta a él, no al revés.

Quien entra por primera vez suele pedir lo de siempre. Nosotros proponemos probar el filtrado del día, un tueste de origen único que molemos al momento y servimos en V60 o Chemex según cómo se comporte el grano esa mañana. Si el café pide molienda más gruesa por la humedad, se ajusta. Si un lote deja de dar su punto, sale de la pizarra sin drama. Esa manera de trabajar se nota en la taza y también en la bollería, horneada cada mañana con harinas de molino cercano.

Tueste de origen único, no mezcla de relleno

Rotamos lotes según temporada y trabajamos con tuestes que respetan el perfil del grano. Cada bolsa que sale de la vitrina lleva la fecha de tueste, para que sepas cuándo abrirla en casa.

Obrador propio, no repostería de vitrina ajena

Lo que ves en la bandeja se hornea aquí esa misma mañana. Cuando cambia la fruta de temporada, cambia la bandeja. Algunas piezas solo salen dos o tres días a la semana, y eso también es parte del criterio.

Espacio pensado para quedarse un rato

Mesa común, rincones con enchufes y luz de tarde. Puedes trabajar, leer o charlar sin que nadie te mire el reloj. Reservamos para grupos pequeños y organizamos catas mensuales y talleres de barismo para principiantes.

Ver cómo trabajamos la barra y el obrador Catas, talleres y reservas para grupos

Antes de venir: aclaraciones de barra

En Simplemente Grand hay unas cuantas cosas que preferimos dejar por escrito para que nadie llegue con una idea equivocada. No es burocracia: es la forma de que la visita salga como esperas.

Qué entendemos por cafetería de especialidad

Hablamos de tuestes de origen único con trazabilidad y de métodos filtrados preparados al momento. No es una etiqueta decorativa: si un lote no pasa la cata de la mañana, no entra en la pizarra, aunque esté anunciado en la carta.

Repostería casera, no catálogo fijo

Horneamos en el obrador cada mañana con harina de molino cercano y fruta de temporada. Eso significa que la vitrina cambia: puede que hoy no encuentres la pieza que viste la semana pasada. Cuando se acaba, se acaba.

Trabajar o charlar: con matices

Tenemos mesa común y rincones con enchufes para portátiles, pero en horas punta de desayuno pedimos prioridad a quien viene a comer. Si necesitas varias horas de mesa, mejor a media mañana o por la tarde.

Catas, talleres y grupos

Las catas mensuales y los talleres de barismo para principiantes van con plazas limitadas y se reservan con antelación. Los grupos pequeños se atienden avisando antes, no el mismo día, porque reorganizamos la barra para no dejar de servir al resto.

Grano para llevar y otras precisiones

La vitrina de granos incluye bolsas de tueste reciente, con la fecha marcada en el paquete. Recomendamos consumirlo en las primeras semanas y molerlo justo antes de prepararlo; si no tienes molinillo, lo molemos en el momento según el método que vayas a usar en casa.

Los precios de la carta y de las bolsas se consultan en la barra, ya que varían con el origen y la temporada. Cualquier duda sobre alérgenos, ingredientes o adaptaciones se resuelve preguntando al equipo antes de pedir.

Preguntas que nos repiten en la barra

No todas las dudas caben en la pizarra del día. Aquí dejamos las que más salen cuando alguien se acerca por primera vez, pide su segundo filtrado o quiere llevarse grano a casa sin equivocarse.

¿Qué significa que el café sea de origen único?

Trabajamos con lotes de una sola finca o cooperativa, sin mezclar cosechas. Eso permite reconocer el perfil de cada tueste: si tira a cítrico, a fruta madura o a cacao. En la pizarra indicamos origen, proceso y método recomendado, así puedes elegir sin adivinar.

¿Puedo quedarme a trabajar un rato con el portátil?

Sí. Tenemos mesa común y varios rincones con enchufes cerca de la pared. Entre semana las horas más tranquilas van de media mañana a primera hora de la tarde; los fines de semana el ambiente se llena y reservamos las mesas grandes para grupos que desayunan.

¿La repostería se hornea el mismo día?

Todo sale del obrador cada mañana. La bandeja cambia según la fruta de temporada y la harina que nos llega del molino cercano, así que puede que un día haya croissant de almendra y al siguiente una pieza de calabaza. Lo que no se vende el mismo día no vuelve a la vitrina.

¿Cómo funcionan las catas y los talleres de barismo?

Las catas son mensuales y giran en torno a un origen concreto. Los talleres de iniciación son para quien nunca ha pesado una dosis en casa: empezamos por molienda y receta base, y terminamos catando. Los grupos son pequeños para que quepa todo el mundo en la barra.

¿Se puede reservar para un grupo pequeño?

Aceptamos reservas para grupos reducidos, sobre todo en desayunos de fin de semana. Conviene avisar con antelación para preparar la mesa y calcular la bollería. Si tienes una duda concreta sobre fechas o aforo, escríbenos a info@simplygrandcafe.com o llama al +34 969 11 2135.

¿Vendéis grano para llevar a casa?

Sí, en la vitrina junto a la barra tienes bolsas de grano recién tostado. Indicamos la fecha de tueste y el método que mejor le sienta, y si tienes molinillo en casa te damos una referencia de molienda para empezar. También puedes pedir que te lo muelan aquí.

Si tu pregunta no está aquí, en contacto te respondemos sin rodeos. Y si quieres saber cómo tratamos tus datos, lo tienes en la política de privacidad.